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1.将荠菜洗净，放入沸水锅中烫一下捞出，用冷水漂凉，再挤干水分斩成细末2.榨菜斩成细末；3.猪精肉斩成末；4.将荠菜末，榨菜末，猪肉末都放入盛器中，加酱油，白糖，细盐，黄酒，味精少许搅匀成馅心

；5.鸡蛋打散，加细盐少许，用竹筷打透，放入铁锅内摊成蛋皮，切成蛋皮丝；6.香干切成丝；7.将馄饨包起后用旺火将水烧沸，放馄饨下去煮，并用勺在背部不时搅动，见馄饨浮起即熟；8.碗内放鲜汤、调味品，馄饨盛入后，再加少许香干丝、蛋皮丝即成。



馄饨是国内大众最常见、最喜爱、物美价廉、老少皆宜的传统食品之一。从东到西，从南到北，馄饨在四海之内落地生根，遍地开花。

 
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